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位於南台灣西部沿海,六十餘年來對海水漁類的養殖有相當經歷,當然董事長 蔡新吉先生更是堅持對養殖海水漁類的信心。

早期淺坪海水虱目魚,養殖不易,肉質的口感與新嫩度有所差距。經不斷的改良、改善水質及養殖的方法才有現在的成果,而董事長 蔡新吉先生因而獲得八十五年全國十大漁業養殖專家的獎章,深受懇定。

由養殖開始到漁獲補捉及處理魚身、骨頭、魚刺,將虱目魚本身所有的優點完全發揮。魚骨所熬煮的高湯、無剌虱目魚肚、魚皮、新鮮魚肉每日供應及製做魚丸、魚酥全面一貫作業,還有全省冷藏配送,將最鮮美食材送達到消費者口中。

賣場空間是一項突破,全台眾所皆知台南是美食小吃之都,保有傳統習性,但隨社會的進步,同樣的消費付出給大眾更便利、更衛生更明亮舒適的空間。每一個參與經營團隊、總公司更是要求嚴謹給於常期經營輔導管理成為永續經營的事業,對消費大眾嚴格把關,烹煮食材絕不添加味精,所吃的到的鮮甜全是虱目魚本身新鮮度展獻出來,以自然原始烹煮,吃的健康沒有負擔,這就是台灣蔡無刺虱目魚專賣基本理念!

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